黑毛和肉牛的特點是什么
來源：央視農業(yè)技術網 編輯：佚名 更新于：2016-1-18 閱讀：
黑毛和肉牛的特點是黑毛和肉牛產自日本，毛色以黑色為主，在乳房和腹壁有白斑，角為琥珀色，角尖為黑色。體軀呈圓筒狀，四肢細致，肋胸開張良好。成年母牛體重約620千克（1240斤）、公牛約950千克（1900斤）。犢牛經27月齡育肥，體重可達700千克（1400斤）以上，平均日增重為1.2千克（2.4斤）以上。和牛是當今世界公認的品質最優(yōu)秀的良種肉牛，肌肉間脂肪呈雪花點狀，故和牛肉又稱“雪花肉”。由于黑毛和牛的肉多汁細嫩、肌肉脂肪中飽和脂肪酸含量很低，風味獨特，肉用價值極高，在日本被視為“國寶”，在西歐市場也極其昂貴。目前在中國雜交個體的生產性能良好，保持了黑毛和肉牛的肉質優(yōu)點，已經生產出可供高檔餐廳使用的高檔牛肉。
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