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鹽水牛肉的加工技術

來源：互聯(lián)網編輯：佚名更新于：2016-10-18 閱讀：

　　表2　理化指標

　　項目規(guī)定

　　凈含量每包凈重200g，允許誤差范圍±5g。每箱20包裝，箱凈含量不低于標明含量。

　　氯化鈉含量 0.8%～1.2%

　　6　保質期

　　貯存在0～4℃條件下，自生產之日起半月內有效。

　　表3　微生物指標

　　項目指標

　　出廠零售

　　菌落總數　　個/g　≤ 10 000 30 000

　　大菌群　　個/100g　≤ 40 90

　　致病菌不得檢出

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