優(yōu)質(zhì)牛奶生產(chǎn)要點
來源： 編輯：佚名 更新于：2016-10-31 閱讀：
奶產(chǎn)品的質(zhì)量，不僅關系著生產(chǎn)企業(yè)的聲譽和奶牛產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，更重要的是關系到消費者的身體健康。只有從源頭上把握和控制好牛奶的生產(chǎn)過程，才能保證生產(chǎn)出無異味、無雜質(zhì)的優(yōu)質(zhì)牛奶。建議廣大奶農(nóng)在生產(chǎn)牛奶過程中，要抓好以下環(huán)節(jié)。
一、要飼養(yǎng)健康的奶牛奶牛的健康與否，直接影響到牛奶質(zhì)量。如果奶牛患有乳房炎，輕者牛奶變稀，重者牛奶出現(xiàn)絮狀，不能食用。即使是隱性乳房炎，也會讓牛奶里的體細胞數(shù)升高，影響奶的風味和口感。
二、要保持營養(yǎng)的平衡不良的營養(yǎng)因素，會導致乳脂率偏低，牛奶中營養(yǎng)成份不夠。如泌乳早、中期精料喂量不足，能量攝入量過少；精料喂量太大；精料粉碎過細；粗料切得太短；日糧水分高于50%；飼喂霉變或農(nóng)藥殘留的飼料，都會影響牛奶的質(zhì)量。
三、要掌握正確的擠奶技術擠奶技術不正確，影響牛奶質(zhì)量。最常見的錯誤：一是擠奶設備沒有正確使用與保養(yǎng)；二是擠奶操作程序不正確。乳房炎的發(fā)生就與不正確的擠奶方式有關。如擠奶前用一條毛巾連續(xù)擦洗幾頭牛的乳房，造成了乳房炎傳染的巨大危險。
四、要保持良好的衛(wèi)生環(huán)境圈舍條件差，沒有運動場，地面潮濕，糞便污染，疏于清理，給細菌繁殖提供了機會，增加了直接污染牛奶的風險，也增加了乳房炎和其它疾病發(fā)生的可能。因此，要保持奶牛有一個良好的生活衛(wèi)生環(huán)境。
五、要及時冷卻與冷藏運輸牛奶剛擠出的鮮牛奶應在2小時之內(nèi)冷卻至4℃以下，并在貯存和運輸過程都要用冷藏罐，以防牛奶腐敗變質(zhì)。如果冷卻不及時，或貯存運輸過程沒有用冷藏罐，牛奶的質(zhì)量就會受影響。
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