“一帶一路”與蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇舉行
來源：蘭州日報 編輯：佚名 更新于：2017-7-31 閱讀：
蘭州國際牛肉拉面文化博覽會上外國友人學習牛肉面技藝。蘭州日報全媒體記者韓彤郭俊宇攝
“一帶一路”戰(zhàn)略的實施，為沿線地區(qū)帶來了巨大的發(fā)展機遇，面臨機遇，蘭州牛肉拉面如何進一步做大、做強？如何向產(chǎn)業(yè)化、品牌化、國際化方向發(fā)展？7月4日下午，在由蘭州市商務局組織，蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會、甘肅省蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會協(xié)辦的“一帶一路”與蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇上，專家、學者、企業(yè)家齊聚一堂，圍繞蘭州牛肉拉面發(fā)展現(xiàn)狀以及發(fā)展方向，從不同角度深入研討，對蘭州牛肉拉面適應新形勢、應對新市場，進一步開拓創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展獻計獻策。
打造蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)“航母”
“客觀地講，蘭州牛肉面的發(fā)展近5年了步入了高速發(fā)展期，無論從店面裝修、文化氛圍的營造還是服務水平的提升，都較以往的水平有很大的提升。但從目前的業(yè)態(tài)現(xiàn)狀而言，我認為牛肉面仍屬于傳統(tǒng)快餐，除去幾個大的牛肉面品牌建立自己的微信公眾平臺之外，互聯(lián)網(wǎng)+、大數(shù)據(jù)、微信、支付寶等等互聯(lián)網(wǎng)輔助手段，目前為止和我們牛肉面基本沒有一點關系�！痹诋斕斓恼搲希m州交通大學化學與生物工程學院生物學教授孟憲剛就牛肉拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展與大數(shù)據(jù)時代的關系做了精辟地發(fā)言。
文化大數(shù)據(jù)要通過歷史、行業(yè)特色、消費者認同感、消費者文化體驗數(shù)據(jù)，感官數(shù)據(jù)等等一系列大數(shù)據(jù)組成。孟憲剛認為，牛肉面餐飲文化與牛肉面卡通、玩具、書籍、旅游用品、體驗示范用品又構成了一組龐大的數(shù)據(jù)庫�！岸@些大數(shù)據(jù)需要我們自己去建立去挖掘去整理，文化是形而上的東西，數(shù)據(jù)是形而下的東西，這也是虛與實、陰與陽的組合，也是我們未來牛肉面文化的特點，用看得見的東西呈現(xiàn)出看不見的東西。”他說，大數(shù)據(jù)已經(jīng)涵蓋了當今全部的傳統(tǒng)行業(yè)、工業(yè)（大數(shù)據(jù)與智能制造業(yè)）、農業(yè)（大數(shù)據(jù)與智慧農業(yè)）、文化產(chǎn)業(yè)（大數(shù)據(jù)與音樂、藝術、表演、影視都已完美結合）、家電業(yè)（大數(shù)據(jù)與智能家電）、健康業(yè)（大數(shù)據(jù)與全面健康）、金融業(yè)（大數(shù)據(jù)與個人誠信）等等行業(yè)，對傳統(tǒng)餐飲業(yè)，大數(shù)據(jù)已經(jīng)逐步展開滲透。牛肉拉面號稱是中華第一面，他建議：“我們應該抓住這一黃金發(fā)展機遇，因為互聯(lián)網(wǎng)讓地球變得更小，讓我們有更多的機會去和發(fā)達西式快餐去爭搶市場。希望我們在坐的每一位企業(yè)家都能意識到大數(shù)據(jù)的重要性，通過每一位企業(yè)家的努力與配合，打造一艘蘭州拉面產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)航母，讓企業(yè)受益、百姓受益、國家受益、早日實現(xiàn)中華名族偉大復興的中國夢�！�
“互聯(lián)網(wǎng)+”時代為牛肉拉面行業(yè)帶來新機遇
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