注意事項1.在夏季制作時由于氣溫較高，發(fā)酵速度快，難以掌握合適的酸度，因此一定要嚴(yán)把溫度關(guān)。發(fā)酵初乳適宜的溫度為20℃-25℃，要做到勤觀察、勤測量。一旦發(fā)現(xiàn)溫度過高，酸度過大，要立即將它放置在流動的冷水中或陰涼潮濕的地方。
2.患有乳房炎或在產(chǎn)前2周內(nèi)使用過抗菌素的奶牛，其初乳不宜用來制作發(fā)酸初乳。
3.用發(fā)酵初乳喂?fàn)倥r，其酸度要適度，過高或過低均不利于犢牛的生長發(fā)育。
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