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中國(guó)肉牛產(chǎn)業(yè)挑戰(zhàn)重重

雖然中國(guó)肉牛產(chǎn)業(yè)并未受到較大沖擊，但是肉牛從業(yè)者還是普遍感覺(jué)到了壓力�！拔覈�(guó)在肉牛生產(chǎn)體系方面與國(guó)外的差距非常明顯，效率太低�！�，“去年我在美國(guó)參觀了一個(gè)牛場(chǎng)，15萬(wàn)頭牛只有28個(gè)人管理，我現(xiàn)在有7個(gè)萬(wàn)頭牛場(chǎng)，一個(gè)萬(wàn)頭牛場(chǎng)需要60個(gè)人，而這已經(jīng)是國(guó)內(nèi)最領(lǐng)先的了。”

“這些年我們一直在探討肉牛養(yǎng)殖效益為什么低下？最后得出結(jié)論，一是缺乏有效的品質(zhì)管理體系，二是缺乏科學(xué)化的繁育體系�！�

人們很容易忽略的一個(gè)事實(shí)是，中國(guó)肉牛產(chǎn)業(yè)既是傳統(tǒng)行業(yè)，又是新興產(chǎn)業(yè)。中國(guó)的養(yǎng)牛業(yè)歷史悠久，但長(zhǎng)期以來(lái)以役用為主。肉牛業(yè)從改革開(kāi)放到現(xiàn)在，才走過(guò)30多年歷程，而真正把肉牛當(dāng)作產(chǎn)業(yè)發(fā)展，滿(mǎn)打滿(mǎn)算也只有20年時(shí)間。

“我國(guó)肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展起步晚、底子薄，生產(chǎn)方式總體落后。”，肉牛產(chǎn)業(yè)一直是畜牧業(yè)的短板。肉牛在畜牧業(yè)規(guī)�；瘶�(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖中的比例是最低的，分散養(yǎng)殖仍占有主導(dǎo)地位，年出欄50頭以上的肉牛場(chǎng)只占總量的28.5%。與美國(guó)、加拿大等肉牛業(yè)發(fā)達(dá)的國(guó)家相比，無(wú)論是產(chǎn)業(yè)的集中度、養(yǎng)殖規(guī)模、人均養(yǎng)殖頭數(shù)、飼料轉(zhuǎn)化效率、技術(shù)應(yīng)用和管理方面，中國(guó)肉牛產(chǎn)業(yè)都存在明顯差距。在美國(guó)、加拿大排名前5的肉牛育肥企業(yè)占本國(guó)出欄總量的25%，圍欄育肥場(chǎng)的人均飼養(yǎng)量為1200頭，每公斤增重飼料干物質(zhì)消耗為5.5公斤，而我國(guó)相應(yīng)指標(biāo)只有0.5%，80頭、7公斤�！斑@與我國(guó)肉牛產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)效率低、技術(shù)水平低、應(yīng)用技術(shù)不足有關(guān)�！�

“觀念上的轉(zhuǎn)變至關(guān)重要。我們不少?gòu)臉I(yè)者還是傳統(tǒng)思想，認(rèn)為養(yǎng)牛嘛，很簡(jiǎn)單，其實(shí)不然�！�，“人才的觀念也需要轉(zhuǎn)變。我們大學(xué)培養(yǎng)出來(lái)的人才不愿去養(yǎng)牛，更愿意呆在城市里，這一點(diǎn)跟國(guó)外不一樣，國(guó)外常常祖祖輩輩幾代人都從事這一個(gè)行業(yè)，人家培養(yǎng)的博士碩士都能夠在牛場(chǎng)里干。人才培養(yǎng)也是我們產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型中很重要的環(huán)節(jié)�！�

加強(qiáng)合作促進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)

當(dāng)前，中國(guó)正深入推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，加上進(jìn)口牛肉的倒逼，雙重作用之下，中國(guó)肉牛產(chǎn)業(yè)必須加速轉(zhuǎn)型升級(jí)、綠色發(fā)展的步伐。發(fā)達(dá)國(guó)家的肉牛產(chǎn)業(yè)多數(shù)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了現(xiàn)代化，觀念技術(shù)方面遙遙領(lǐng)先，因此，加強(qiáng)國(guó)際間產(chǎn)業(yè)合作，學(xué)習(xí)國(guó)外先進(jìn)技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，快速提升國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力尤為必要。

美、南美、歐洲、澳大利亞的模式，總結(jié)他們的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，當(dāng)然我們不能完全照搬，具體實(shí)施要形成中國(guó)自己的特色�！�

一個(gè)月前，由中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)肉牛研究中心與加拿大肉牛業(yè)發(fā)展協(xié)會(huì)（CB?BC）聯(lián)合發(fā)起的中國(guó)—加拿大肉牛產(chǎn)業(yè)合作聯(lián)盟在北京成立，致力于推動(dòng)兩國(guó)在肉牛科研、人才培養(yǎng)、技術(shù)交流、貿(mào)易等方面的合作交流。建立聯(lián)盟是中加兩國(guó)互相學(xué)習(xí)的好機(jī)會(huì)，要搭建好這個(gè)交流肉牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)的平臺(tái)。加拿大肉牛產(chǎn)業(yè)有一些優(yōu)勢(shì)：生產(chǎn)方面，如何提高產(chǎn)量等經(jīng)驗(yàn)可供中國(guó)借鑒；品種方面，加拿大被認(rèn)為是全球肉牛品種方面的佼佼者，可以幫助中國(guó)培育出更多健康肉牛品種，通過(guò)優(yōu)選品種生產(chǎn)質(zhì)量更好、更安全的牛肉；還有牛肉市場(chǎng)價(jià)值評(píng)估系統(tǒng)的技術(shù)等，可以幫助中國(guó)加快產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。